Velouté de poulet et riz sauvage à la mijoteuse

Ingrédients

1/2 tasse de riz sauvage rincé
3/4 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de carotte coupée en dés
1 tasse d’oignon coupé en dés
4-5 gousses d’ail émincées
1-1/2 cuil. à thé de poivre
1 cuil. à soupe d’assaisonnement à l’italienne
1-1/2 de poitrine de poulet désossée
1-2 feuille de Laurier
6 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d’eau

Sauce:

5 cuil. à soupe de beurre
1/2 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
2 cuil. à thé de sel

1. Mettre dans la mijoteuse le de riz sauvage, le céleri, les carottes, l’oignon, les gousses d’ail, le poivre, l »assaisonnement à l’italienne, le poulet, la feuille de Laurier, le bouillon de poulet et l’eau.
2. Cuire à  »High » pendant 4 heures.
3. Après 3-1/2 de cuisson, retirer le poulet et le déchiqueter.  Le remettre dans la mijoteuse.
4. Dans une marmite, faire fondre le beurre, y ajouter la farine et bien mélanger.
5. Ajouter le lait et remuer jusqu’à épaississement  »roux ».
6. Ajouter ce roux au mélange dans la mijoteuse et bien mélanger.
7. Ajouter 2 cuil. à thé de sel, du poivre au goût.
8. Laissez reposer pendant 5 minutes

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