Préparation :
1- Préchauffer le four à 40°C.
2- Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre 10 min, sur un feu doux, pour qu’il réduise légèrement de volume.
3- Laisser le lait de coté tiédir, vérifier avec un thermomètre de cuisson si vous avez ( entre 37 et 45 °C ).
4- Ajouter ensuite le demi-yaourt. ( Plus vous mettez de ferments qui est un contenu dans le yaourt, plus vos yaourts seront plus fermes et plus acide ).
5- Battre la préparation obtenu avec un fouet afin de bien incorporer le yaourt.
6- Enfin verser la préparation dans des petits pots en verre et fermer le dessus hermétiquement avec un couvercle ou avec du film alimentaire et un élastique ou un fil de cuisine.
7- Déposer les dans un plat à haut bord.puis verser de l’eau chaude à niveau.
8- Cuire 3h dans le four puis laisser refroidir dans le four pendant 2h.
9- Conserver au frais.
NB: Il y a plusieurs mode de cuisson tels que : cuisson à la cocotte minute, cuisson au cuit-vapeur, cuisson au couscoussier, ou cuisson à cuiseur à riz.
