Ingrédients:
500 gr de pâte feuilletée
2 à 3 cuil à soupe de sucre glace
pour la crème mousseline :
500 gr de lait demi écrémé
230 gr de sucre en poudre
2 oeufs
50 gr de farine
130 gr de beurre mou
1 gousse de vanille
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Préparation:
Préchauffez le four à 200 °C .
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné à 2 mm d’épaisseur.
Découpez des feuilles de pâte juste un peu plus grande que la taille de votre moule. Réalisez 7 épaisseurs . Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , piquez les à la fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop et faites les cuire pour qu’elles soient dorées .
A la sortie du four, découpez les cercles de pâte à la taille de votre moule et réservez les chutes que vous réduirez en miettes quand elles seront froides .
Mélangez les miettes avec 2 à 3 cuillère à soupe de sucre glace.
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