Dômes Chocolat et sa mousse au citron

Ingrédients:

Pour les coques en chocolat: 150g de chocolat de couverture
Pour la mousse au citron: 250g de mascarpone, 75g de sucre,
le jus de 3 citrons (=75ml de jus ), 20 cl de crème liquide entière + 1cs de sucre
Pour les biscuits: 140g de farine, 80g de cassonade, 100g de beurre pommade,
1cs de miel, 1cs de lait, 1 cc de levure chimique

Préparation:

–Tout d’abord, réalisez les biscuits. Mélangez la cassonade avec le beurre pommade. Ajoutez le miel et le lait. Mélangez bien le tout avant d’ajouter la farine et la levure. Mélangez à nouveau. Sur une plaque à pâtisserie allant au four, déposez un emporte-pièce qui est légèrement plus petit que votre dôme et mettez un peu de pâte à biscuit. Renouvelez l’opération en espaçant les biscuits jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Enfournez dans un four à 160° pendant 12 minutes et laissez refroidir.

–Ensuite, nous allons passer à l’étape des coques en chocolat. Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie ou en 3 fois 30 secondes au micro-ondes (n’oubliez-pas de mélanger entre chaque passage au micro-ondes). Une fois le chocolat fondu, tapissez vos moules en forme de dôme soit avec une cuillère, soit avec un pinceau. Puis laissez prendre au frais.

–Enfin, la mousse au mascarpone et au citron! Un vrai régal! Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et le jus de citron. Dans un autre saladier, montez la crème liquide bien froide en chantilly en la serrant avec 1cs de sucre. (même méthode que les blancs d’oeufs). Puis, ajoutez la crème citron-mascarpone à l’aide d’une maryse en soulevant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Garnissez les coques en chocolat. Replacez au frais 2h avant le démoulage.

-Quand vous voulez servir, démoulez les dômes et posez-les sur un biscuit et le tour est joué!