Ingrédients :
Pour la génoise:
- 4 œufs, 120g de farine
- 120g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour la crème au mascarpone:
- 250g de mascarpone
- 120g de sucre
- 3 œufs
- 4 grammes d’agar agar.
- Du chocolat non sucré en poudre
- Une tasse de café
Préparation :
Pour la génoise:
Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différents, ensuite Battre les blancs en neige très ferme, puis Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite la farine et le lait
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