La tarte au citron (PH)

Bonjour!

Rien à reprocher à cette tarte. Acide juste ce qu’il faut, fondante et gourmande… Merci Monsieur HERME.

140g de beurre pommade
75g de sucre glace
25g de poudre d’amandes
1 oeuf
250g de farine
le zeste d’un citron
1 pincée de fleur de sel
70g de sucre (moins que dans la recette originale car je la voulais meringuée. Sinon mettre 100g)
2 citrons+1
2 oeufs
100g de beurre
120g de blancs d’oeufs
120g de sucre

Préparer la pâte:

crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste. Ajouter alors toutes les poudres et l’oeuf et travailler le strict nécessaire pour obtenir une masse lisse et homogène. Abaisser entre deux feuilles de papier cuisson et laisser reposer au frais au moins trois heures.

En attendant, préparer l’appareil citron: dans une petite casserole, verser le sucre et le zeste d’un citron. Laisser reposer 10 minutes puis ajouter les deux oeufs. Battre. Ajouter les zestes et le jus de deux citrons..

les étapes de la réalisation … sur la (>) page suivant

Source: http://miamana.over-blog.com/2016/03/la-tarte-au-citron-ph.html

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