Préparation:
Préparer la pâte en map (perso prog. Pizza pana).
Ou pétrir à l’aide de votre robot ou encore à l’aide de vos petites mains.
Et laisser doubler la pâte de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,
Rabattre la pâte puis la diviser en quatre pâtons de poids identique.
Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée,
Les badigeonner deux fois d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau,
Puis faire les incisions à l’aide d’une incisette ou d’un ciseau très pointu.
Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce.
Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th. 6).
Variantes :
Avec cette pâte vous pouvez également réaliser.
Pour votre petit déjeuner ou le goûter :
– Des pains viennois aux pépites de chocolat pour cela rajouter 80 g de pépites de chocolat à la pâte avant le façonnage, façonner soit en 4 grands pains viennois ou 12 petits pains suivant vos envies.
– Des petits pains au chocolat, diviser la pâte en 12 pâtons de poids identique, étaler chaque pâton en un rectangle, déposer deux barres de chocolat au centre puis replier la pâte.
Pour des sandwichs gourmands :
Façonner un pâton de 100 à 150 g de pâte en un rectangle, badigeonner de lait et parsemer des qqs graines (pavot, sésame, tournesol) ou de flocons d’avoine.
Pour 100 g :
Calories 339 kcal Protéines 9 g Glucides 49 g Lipides 9 g
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