Les ingredients:
75 g farine
3 œufs
60 ml de lait
60 g de beurre
60 ml d’eau
1/2 c. à café de sucre
1 pincé de sel
Crème pâtissière
Préparation:
Dans une casserole verser du lait et de l’eau.
Ajouter le beurre coupé en cubes, le sucre et le sel en remuant.
À ébullition faire sortir la casserole de feu et incorporer la farine et mélanger bien.
Remettre la casserole à feu doux.
Bien remuer la pâte pour 2 min jusqu’à ce qu’elle forme une boule..
Ajouter la cannelle.
Verser la pâte préparée dans un bol.
Incorporer les œufs 1 à 1 en remuant bien jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Mettre la pâte se reposer dans un réfrigérateur pour 15 min.
Entre temps Vous pouvez préparer de la crème pâtissière pour l’utiliser comme une farce aux choux.
La pâte à choux est prête à l’emploi.
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plaque de cuisson tapissées de papier parchemin former des petites boules d’un diamètre de 4-5 cm et ayant un hauteur de 2 cm.
Les espacer bien.
Mettre au four pour 20 min, jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
Laisser les refroidir complètement.
Coupez-les en 2 parties à la longueur.
Fourrer les petits choux avec du crème et napper-les avec de chocolat fondu.
