Jamais suffisamment rassasiantes ni nourrissantes, les salades? C’est parce que vous n’avez jamais fait l’essai de cette salade de pois chiches méditerranéenne.
Les pois chiches permettent d’être plus facilement rassasiés que lorsqu’on consomme une simple salade de verdures. De plus, ils sont une excellente source de fibres alimentaires et de protéines, sans compter le fait que leur teneur en matières grasses est plutôt faible. Un véritable allié de vos recette santé!
Cette salade de pois chiches méditerranéenne est croquante et colorée comme on les aime. Elle regorge d’ingrédients frais et est ultra appétissante en plus d’être bonne pour la santé.
La recette donne 6 portions et se prépare en quelques minutes à peine. De plus, confectionnez vous-même la vinaigrette maison au citron et au persil qui l’accompagne.
Vous verrez, il s’agit sans doute de la meilleure salade de pois chiches que vous aurez goûtée!
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Ingrédients:
Salade
- 2 conserves de 15 oz (425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 concombre moyen, haché
- 1 poivron, haché
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
Vinaigrette au citron
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à table (15 ml) de persil fraîchement haché
- 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation:
Couper et hacher les ingrédients qui le requièrent.
Dans un grand bol, déposer les pois chiches, le concombre, le poivron, l’oignon rouge, les olives et la feta.
Source image : Capture d’écran Facebook / Delish
Mélanger tous les ingrédients, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
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