Ingrédients
4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
Sel et poivre du moulin
2 cuillères à thé d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
65 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre
1/2 cuillère à thé de miel
2 cuillères à soupe de persil frais
Quartiers de citron
Préparation
- Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).
- Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
- Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.
- Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
- Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
- Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.
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Cette recette est absolument fantastique! Le saumon est bon et la sauce est absolument hallucinante avec un petit ingrédient secret…
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source : http://www.cookingclassy.com/skillet-seared-salmon-with-garlic-lemon-butter-sauce/
