Parts: 6 – Prép. 30 min – Cuisson: 40 min
Ingrédients:
Cabillaud et merlu 750g
Tomates 4
Poivron rouge 1
Pommes de terre 4
Carottes 4
Citron bio 1
Ail 4 gousses
Coriandre 1 gros bouquet
Olives vertes 12
Cumin 2 CàS
Paprika 2 CàS
Huile, sel, poivre
Préparation :
1. Hachez la coriandre, pressez l’ail. Lavez les tomates puis coupez-les en petits dés. Coupez les filets de poissons en gros cubes. Coupez quelques rondelles de citron, et pressez le reste pour en récupérer le jus.
2. Mélangez l’huile d’olive, la coriandre, le cumin, le paprika, le poivre, l’ail, les tomates coupées, le jus de citron et le sel. Versez le mélange dans une grande assiette plate et ajoutez-y les morceaux de poissons. Mélangez bien pour enrober le poisson de la préparation.
4. Pelez les carottes puis découpez-les en bâtonnets. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Découpez le poivron en grosses lanières.
5. Prenez le plat à tajine. Disposez les bâtonnets de carottes dans le fond du plat et mettez les morceaux de poissons par-dessus.
6. Ajoutez un verre d’eau à ce qu’il reste du mélange dans l’assiette plate et versez le tout dans le plat à tajine. Couvrez avec les pommes de terre, le poivron, les olives et les rondelles de citron.
7. Fermez le plat à tajine. Laissez cuire environ 40 minutes à feu très doux. Servez chaud.
