Une belle Brioche tressée (sans oeufs ni beurre)

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 2h00
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients selon les instructions de la recette de Christophe Michalak

380 grammes de farine
60 grammes de sucre en poudre
5 grammes de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
70 grammes d’huile d’olive
260 grammes de lait
2 grosses cuillères à soupe de cacao
20 grammes de levure de boulanger (1/2 cube) (ou 1 sachet de levure de boulanger)

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Préparation

Commencer par préparer le levain : émietter la levure fraîche dans un peu de lait tièdi prélevé sur les 260 g,verser 1 petite càs de sucre (prélevée sur les 60 g), puis ajouter 1 càs de farine, bien mélanger le tout.
Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud à monter pendant environ 20-30 minutes.

Tamiser la farine. Faire un puits, y verser le levain, ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao) et travailler le tout (au batteur chez moi) pendant environ 15 minutes pour former une pâte lisse et élastique.

continuer à la page suivante (>) pour les instructions complètes.

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