Charlotte à la purée de marrons

Ingrédients :

Un moule à charnière de 22 cm de diamètre ou un moule à cake de 22-24 cm de long

3 paquets de purée de marrons surgelée, 600 g environ
200 g de chocolat noir
2,5 dl de crème liquide
2 c.c. de sucre vanillé
100 g de crème fraîche, glacée

4 c.s. de liqueur au café
200 g de meringues ou 48 biscuits à la cuiller
1 sachet de glaçage pour gâteau, clair ou foncé

Sucre glace

Préparation :

Faire décongeler la purée de marrons. Hacher le chocolat en petits morceaux. Faire chauffer la crème liquide additionnée du sucre vanillé, puis retirer la casserole de la plaque. Y jeter les morceaux de chocolat et remuer jusqu’à ce que celui-ci soit bien fondu.

Mélanger 400 grammes de purée de marrons avec l’apprêt au chocolat jusqu’à consistance lisse, puis incorporer la crème fraîche et la liqueur. Ecraser grossièrement les meringues, laisser entiers les biscuits à la cuiller.

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